Las freidoras de aire se han convertido en uno de los electrodomésticos más populares de los últimos años. Son prácticas, saludables y permiten cocinar una gran variedad de platos sin apenas aceite. Pero no todo puede cocinarse en una airfryer, y poner ciertos alimentos o materiales puede ser peligroso o simplemente arruinar la receta.
En este artículo aprenderás qué no deberías meter nunca en tu freidora de aire, y por qué evitarlo es esencial para mantener tu comida deliciosa y tu electrodoméstico en buen estado.
Aunque las airfryers parecen casi mágicas, hay varios ingredientes y objetos que jamás deberías introducir. A continuación, te los explicamos uno por uno con razones técnicas, alternativas y consejos útiles.
Ejemplo: Tempura casera, calamares con masa fresca, masa de buñuelos.
La freidora de aire funciona mediante una corriente de aire caliente, no por inmersión en aceite. Esto significa que los rebozados líquidos se escurren y ensucian el fondo, sin cocinarse adecuadamente.
Usa rebozados gruesos o empanados secos, y rocía con aceite en spray para obtener textura crujiente.
Ejemplo: queso mozzarella fresco, brie, camembert.
Meter queso blando directamente es un error común. Se derrite demasiado rápido y cae sobre la resistencia, produciendo humo o incluso mal olor.
Si quieres cocinar queso en la freidora, envuélvelo en pan, hojaldre o masa. Otra opción es colocarlo dentro de una bandejita de silicona resistente.
Ejemplo: espinacas, rúcula, lechuga.
Al ser tan ligeras, las hojas pueden volar dentro de la cesta, bloquear el ventilador o pegarse a la resistencia, quemándose rápidamente.
Cocínalas mezcladas con otros ingredientes más pesados o ponlas al final del cocinado, solo unos minutos.
Ejemplo: verduras congeladas sin descongelar, sopas, cremas.
La freidora de aire no está diseñada para líquidos. Si introduces alimentos con mucha agua:
Usa moldes de silicona o recipientes aptos. Nunca viertas líquidos directamente en la cubeta.
Ejemplo: plástico, papel fino, envases de comida rápida.
Todo lo que introduzcas en tu freidora debe soportar altas temperaturas. El plástico o papel no tratado se derrite, se quema y puede causar incendios.
Ejemplo: bacalao, lenguado, merluza sin empanado.
El pescado delicado puede secarse rápidamente o deshacerse por el aire circulante. Esto genera una textura arenosa e incluso mal olor si se quema.
Aunque pueda parecer buena idea, muchas airfryers no alcanzan la temperatura mínima necesaria (180–190 °C) para que reviente el maíz.
Haz palomitas al microondas o en sartén. Algunas freidoras avanzadas sí lo permiten, pero debes confirmarlo en el manual.
No intentes verter masa de bizcocho directamente en la cesta. El aire la desestabiliza y se derramará completamente.
Utiliza moldes redondos o rectangulares de silicona o aluminio, y recuerda bajar un poco la temperatura para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro.
No pongas servilletas, hojas de papel sueltas o papel vegetal sin carga encima. El flujo de aire puede moverlos y llevarlos hasta la resistencia, generando humo o incendios.
Hay tres posibles escenarios:
Por eso es fundamental conocer qué no meter nunca en una freidora de aire, sobre todo si eres principiante.
| NO PONER EN AIRFRYER | POR QUÉ NO DEBERÍAS | ALTERNATIVA SEGURA |
|---|---|---|
| Queso blando sin soporte | Se derrite y se quema | Envolver o usar recipiente |
| Rebozados líquidos | Se escurren sin cocerse | Rebozados secos o empanados |
| Verduras ligeras (espinaca) | Vuelan y se queman | Mezclarlas con alimentos más pesados |
| Plásticos o moldes no aptos | Riesgo de derretirse o incendiarse | Silicona o vidrio apto |
| Alimentos muy húmedos o sopas | Goteo, vapor, mal cocinado | Molde o cocción previa |
| Pescado delicado sin envolver | Se deshace o seca demasiado | Cocinar en papillote |
| Palomitas sin control de temperatura | No revientan, se queman | Hacer en microondas o olla |
| Masa líquida sin molde | Se derrama | Siempre usar molde de horno |
Saber qué no deberías meter nunca en tu freidora de aire te ayudará a evitar errores costosos, alargar la vida útil del aparato y obtener comidas más sabrosas y seguras.
Recuerda: la freidora de aire es una herramienta excelente, pero como todo en la cocina, tiene sus límites.🤗
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