🐟 Pescado rebozado sin aceite (¡crujiente!) en freidora de aire

¿Te encanta el pescado rebozado pero evitas las frituras por su exceso de grasa? ¡Estás de suerte!
En este artículo te enseñamos cómo preparar un pescado rebozado sin aceite, crujiente por fuera, jugoso por dentro y mucho más saludable gracias a la freidora de aire. Ideal para toda la familia, y perfecto para quienes cuidan su alimentación sin renunciar al sabor.

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✅ ¿Por qué hacer pescado rebozado en la freidora de aire?

Cocinar en freidora de aire se ha convertido en una alternativa saludable a las frituras tradicionales. Aquí te explicamos por qué:

• Menos grasa: sin necesidad de usar aceite o con solo una pincelada.
• Mismo crujiente: gracias a la circulación de aire caliente, el rebozado queda dorado y crujiente.
• Cocción rápida y limpia: sin salpicaduras de aceite y con fácil limpieza.
• Ideal para dietas saludables, niños y personas mayores.

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📝 Ingredientes para 2 personas

Aquí tienes los ingredientes necesarios para preparar pescado rebozado sin aceite:

• 2 filetes de merluza, bacalao o pescado blanco (frescos o descongelados)
• 1 huevo
• 4 cucharadas de pan rallado (puede ser integral o panko para más crujiente)
• 2 cucharadas de harina de trigo o de avena
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de perejil seco o fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• (Opcional) Unas gotas de aceite de oliva en spray

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🍽️ Paso a paso: Cómo hacer pescado rebozado crujiente sin aceite

Sigue estos pasos para lograr un resultado perfecto:

1. Prepara el pescado

• Seca los filetes con papel absorbente para que el rebozado se adhiera bien.
• Corta en porciones si son muy grandes.

2. Sazona

• Añade sal, pimienta, ajo en polvo y perejil por ambos lados.

3. Reboza

• Pasa primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
  Consejo: Presiona ligeramente el pan rallado para que quede bien pegado y uniforme.

4. Precalienta la freidora de aire

• 3 minutos a 200 °C para que esté lista.

5. Coloca los filetes

• En la cesta de la freidora, sin amontonar. Puedes usar papel vegetal perforado o la rejilla.

6. Cocina

• 10-12 minutos a 200 °C, dando la vuelta a mitad del tiempo para un dorado parejo.
• Si lo deseas, rocía ligeramente con aceite en spray para potenciar el crujiente.

7. Sirve y disfruta

• Acompaña con una ensalada, arroz o unas patatas al horno. También va genial con mayonesa ligera o salsa tártara.

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💡 Consejos para un rebozado perfecto

• Pan rallado tipo panko: consigue un acabado extra crujiente.
• No pongas aceite directamente: si lo haces, solo un poco en spray tras el rebozado.
• Evita filetes muy finos: podrían secarse antes de dorarse bien.
• Usa especias al gusto: paprika, curry o limón rallado dan un toque especial.
• No amontones: deja espacio para que el aire circule y dore bien.

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🔄 Variantes del pescado rebozado sin aceite

Aquí algunas ideas para variar y sorprender:

Variante	Descripción breve
🧀 Rebozado con parmesano	Mezcla pan rallado con queso parmesano rallado.
🌾 Rebozado sin gluten	Usa harina y pan rallado sin gluten o copos de maíz triturados.
🍋 Estilo cítrico	Añade ralladura de limón o lima al rebozado.
🌶️ Picante	Agrega pimentón picante o cayena molida para un toque intenso.
🧄 Estilo mediterráneo	Añade orégano, albahaca y un toque de ajo al pan rallado.

❓ Preguntas frecuentes sobre el pescado rebozado en freidora de aire

📌 Conclusión

El pescado rebozado sin aceite en freidora de aire es una receta fácil, rápida, saludable y deliciosa.
Ideal para quienes quieren comer bien sin renunciar al sabor. Con esta técnica, conseguirás un pescado crujiente por fuera, jugoso por dentro y sin una gota de aceite.

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